HACCP-Konzepte

Zielpublikum

Käser, Käsereiberater, Auditoren, andere interessierte Personen

Kursbeschreibung

Das BLV (Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen) hat das FROMARTE Qualitätsmanagement Konzept im Jahr 2023 genehmigt. Um das Verständnis der HACCP-Konzepte zu vertiefen, wird FROMARTE einen Schulungsnachmittag zum Thema HACCP-Konzept durchführen. John Brunner, einer der Mitverfasser unserer HACCP-Konzepte, gibt vertiefte Einblicke mit interessanten Hintergrundinformationen zu unseren 19 HACCP-Konzepten, die wir im QM-FROMARTE anwenden.

Voraussetzung für die Teilnahme

• Interesse an Informationen zum Thema HACCP-Konzept
• Personen die aktiv mit HACCP-Konzepten arbeiten

Kursziele

Die Teilnehmer

• lernen die HACCP-Theorie kennen: Gefahrenidentifikation, Risikobewertung und Festlegen von Beherrschungsmassnahmen
• kennen die Abwehrkonzepte CP,  CCP,  PRP,  oPRP,  GMP
• lernen den Unterschied zwischen Validation, Monitoring, Verifikation
• lernen die 14 Schritte zur Erarbeitung eines HACCP-Konzeptes kennen
• erlangen einen HACCP Überblick über die verschiedenen Produktegruppen

Referent

John C. Brunner, GMP-Support-Company, Zürich

Kursdaten

• Dienstag, 17. Juni 2025, 13.00 – 17.30 Uhr

Zeiten

4 Stunden insgesamt, davon 3 Stunden für alle Teilnehmer und 1 Stunde für eine vertiefte Betrachtung der HACCP-Konzepte.

Bemerkungen

Der Kurs findet online über Teams statt (der Link wird einige Tage vor der Veranstaltung per E-Mail verschickt). Damit Sie die Technik bei Bedarf testen können, wird der Referent 15 Minuten vor dem Meeting online sein.

Wir behalten uns das Recht vor, den Kurs bei einer zu niedrigen Teilnehmerzahl zu verschieben oder abzusagen.

Kursbestätigung

Nach dem Kursbesuch erhält jeder Teilnehmer ein Teilnehmer-Zertifikat

Kosten

• Fr. 50.— für FROMARTE Mitglieder
• Fr. 100.—für nicht FROMARTE Mitglieder

Administration

FROMARTE
Stefan Truttmann
Gurtengasse 6
Postfach 9353
3001 Bern

Tel. +41 31 390 33 39
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