La grande diversité des fromages en Suisse est unique et, est en particulier le fruit des structures artisanales. Grâce au court trajet qui le sépare de la fromagerie, le lait peut être transformé frais directement dans sa région d’origine ce qui se ressent également dans la qualité des fromages.
Les structures décentralisées offrent des places de travail dans les régions rurales et promeuvent l’indépendance des exploitations fréquemment familiales.
L’artisanat fromager relève souvent de la passion, passion nécessaire pour développer à côté des fromages traditionnels de nouvelles spécialités.
Le savoir-faire des artisans fromagers inspire notre respect et les consommateurs ne doivent pas en être privés. Avec différents concours et activités, Fromarte offre une plate-forme pour les spécialités fromagère suisses et les rend vivantes pour les amateurs de fromages comme les gastronomes ou autres intéressés.
